由于液相和氣相的密度差異，液體的表面層中的分子，受到了一個指向液相內(nèi)部并垂直于界面的引力，使得液體表面就如張緊的彈性薄膜，在這張薄膜上存在著收縮張力，使液體表面有收縮到最小的趨勢。單位長度上的收縮張力稱為表面張力。

　　表面張力的測量辦法

　　1.最大泡壓法從浸沒在測試液中的毛細管中產(chǎn)生氣體所需的最大壓力測量表面張力。使用這種方法可以測量的值的范圍是有限的。

　　2. 躺滴法就是液滴位于固體表面。

　　3.俘泡法

　　4. 白金板法

　　將一個板子放入測試液中，然后取出;同時，測量板上的力。這種方法比躺滴法更復雜，需要大量的液體，不確定非均質性，并要求固體樣品制備到精確的尺寸和兩個相同的表面。它還需要精確的力標度。

　　5. 吊環(huán)法 將浸在液面上的金屬環(huán)(鉑絲制成)脫離液面,其所需的最大拉力,等于吊環(huán)自身重量加上表面張力與被脫離液面周長的乘積。此外,將吊環(huán)拉離液面時要特別小心,以免液面發(fā)生擾動。

　　6 懸滴法 懸滴法實質上是滴外形法的一種。滴外形法是根據(jù)液滴的外形來測定表面張力和接觸角的方法,

　　7. 旋滴法 在樣品管中裝入高密度的液體,再加入少量低密度液體,密閉后,將其置于旋滴儀中使其以X角速度旋轉。在離心力、重力及表面張力作用下,低密度液體在高密度液體中形成圓柱形液滴。